हालिया स्टडीज ये बताती हैं कि हमारे खने पीने की चीजों में कई ऐसे तत्व हैं जो नुकसानदायक होते हैं. ऐसे तत्वों को जानना हमारे लिए बेहद जरूरी है. जैसा की मैगी को लेकर हमें पता चला है कि इसमें सोडियम ग्लूकोमेट और लेड जैसे हानिकारक तत्व हैं वैसे ही कुछ और भी हैं जो हमारे शरीर में जोर सेहत खराब करते हैं.
बाजार में मिलने वाला मक्खन और उसके विकल्प
जीहां बाजार में आने वाले विभिन्न प्रकार के मक्खन और ऐसी ही कई चीजें जो डेरी प्रोडेक्स के नाम पर बिकती हैं और सामान्यत हेल्दी कही जाती हैं क्या वाकई हेल्दी होती हैं. फैसला आप खुद कीजिए हम तो सिर्फ आपको कुछ सच बतायेंगे. आप जानते हैं की बाजार में मिलने वाला मक्खन या उसके दूसरे विकल्प हल्के पीले रंग में होते हैं जबकि कोई भी मक्खन प्राकृतिक रूप से पीला नहीं होता. यानि इसमें रंग मिलाया जाता है और खाद्य सामग्रियों पर रिसर्च करने वालों का कहना है कि ये कलर अक्सर कोलतार से बनते हैं. बेकर्स और रेस्टोरेंट में अक्सर मक्खन के स्थान पर माग्रेन इस्तेमाल करते हैं क्योंकि ये सस्ता होता है लेकिन ये सेहत के लिए नुकसानदायक होता है.
जेनेटिकली मोडीफाइड सब्जियां
कई सब्जियां संशोधित तरीकों से उपनजाई जाती हैं जिससे ये देखने में आकर्षक लगती हैं और इनको कम देखभाल से जल्दी ग्रो किया जाता है. पर ये भी सच है कि खाद्य विज्ञानिकों के अनुसार ये बेहद टॉक्सिक होती हैं यानि इनका इस्तेमाल सेहत के लिए अत्यंत हानिकारक होता है. ये एसिडिटी और अपच जैसी बीमारियों का कारण तो होती हैं आपको इससे भी कहीं ज्यादा नुकसान पहुंचाती हैं.
सल्फाइड नमक और चीनी
सल्फाइड नमक और शुगर का इस्तेमाल शरीर के लिए बेहद हानिकारक होता है. इसी तरह प्रिजर्व फ्रूटस और सॉसेज में सल्फाइड शुगर का इस्तेमाल होता है इसलिए ये भी आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं. लिहाजा जरूरी है कि आप प्रिजव और रेफ्रीजेटेड फ्रूटस और दूसरी खा़द्य सामग्रियों के स्थान पर फ्रेश खाने की चीजों का इस्तेमाल करें और सल्फाइड से बचें.
बेकिंग सोडा
बेकिंग सोडा भी एक ऐसा ही इंग्रीडियंट है जो आपके लिए बेहद हानिकारक है और आप उसका बिना सोचे भरपूर इस्तेमाल करते हैं. घरों में महिलायें अक्सर छोले और दूसरी चीजों को बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करती हैं.
पेस्टिसाइज्ड फल और सब्जियां
हैरान होने की जरूरत नहीं जिन फलों और सब्जियों को आप सबसे ज्यादा हेल्दी समझ कर इस्तेमाल करते हैं उनमें से ज्यादातर इतने ज्यादा पेस्टिसाइडस से गुजर आपकी प्लेट में आती हैं की पूरी तरह से उनके गुण खत्म हो चुके होते हैं. यहां तक कि वो टॉक्सिक हो जाती हैं. ऐसी चीजों की लंबी लिस्ट है. जैसे सेब, आड़ू, अंगूर, स्ट्राबरी, आयातित या पैकेट बंद मटर, लाल पीली शिमला मिर्च, सेलरी और पालक के पत्ते, खीरा और आलू आदि.
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