सामग्री: 1 टेबल-स्पून नींबू का रस, 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टी-स्पून तेल, 2 टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, 2 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1/4 कप बारीक कटे हुए प्याज़, 1/4 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, 1/4 कप बारीक कटे हुए गाजर, 3 कप बेसिक वेजिटेबल स्टॉक, नमक स्वाद अनुसार और 2 टी-स्पून कोर्नफ्लॉर 2 टेबल-स्पून पानी में घोला हुआ।
विधि: एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भूनें। इसके बाद इसमें कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
जब ये तीनों चीजें अच्छे से भुन जायें तो इसमें पत्तागोभी और गाजर डालकर मध्यम आँच पर करीब 1 मिनट तक भूनें।
इसके बाद बेसिक वेजिटेबल स्टॉक, नींबू का रस, नमक और कोर्नफ्लॉर-पानी का मिश्रण डालकर, बीच-बीच में चलाते हुए, अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
आंच से उतार लें और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। तुरंत गर्म गर्म सर्व करें।
