सॉस आपकी रेसिपी के फ्लेवर को और एनरिच करता है. ये किसी भी डिश में टेस्ट, मॉइश्चर और विजुअल अपील एड करता है. पहले टोमैटो और चिली सॉस के फॉर्म में दो ही ऑप्शंस अवेलेबल हुआ करते थे. लेकिन अब इसमें वेराइटी आ गई है. चिप्स, फ्लेक्स, सीफूड हो या फिर नॉन वेजिटेरियन फूड, सॉस को आप कहीं भी आसानी से फिट कर सकते हैं.अपनी पसंद के हिसाब से आप इसे हॉट या कोल्ड भी सर्व कर सकते हैं. शेफ अरविंद द्विवेदी बता रहे हैं कि किचन में माइक्रोवेव को यूज करके टेस्टी सॉस कैसे बनाएं.तो फिर तैयार हो जाइए माइक्रोवेव के साथ ये एक्सपेरिमेंट करने के लिए.
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White sauce
Ingredients: बटर: 100 ग्राम, मार्गारिन (ऑयल): 100 ग्राम, मैदा: 150 ग्राम, नमक: वन एंड हाफ टीस्पून, मिल्क: 500 एमएल, तेज पत्ता और बड़ी इलायची: 25 ग्राम,
प्याज-लहसुन (कटे हुए): 50 ग्राम.
Method: मेल्टेड बटर, मैदा, कटे हुए प्याज लहसुन, तेज पत्ता और बड़ी इलायची को मिला दें. इन्हें अच्छे से फेंट लें. अब इस मिक्सचर को माइक्रावेव पर सात से दस मिनट तक कुक करें. इस सॉस को आप चाहें तो हॉट सर्व कर सकते हैं. इसे ज्यादातर बर्गर के साथ सर्व किया जाता है.
Mustard sauce
Ingredients: मस्टर्ड सॉस में व्हाइट सॉस में दिए गए सभी इंग्रेडिएंट्स के साथ प्रोसेस्ड चीज: 100 ग्राम, मस्टर्ड पाउडर: दस ग्राम, रेड या ग्रीन थाई करी पेस्ट: 100 ग्राम, वॉरसेस्टर सॉस: 25 एमएल भी ले लें.
Method: मेल्टेड बटर, मैदा, कटे हुए प्याज लहसुन, तेज पत्ता और बड़ी इलायची को मिला दें. इन्हें अच्छे से फेंट लें और इसमें मिल्क, मस्टर्ड पाउडर, प्रोसेस्ड चीज और वॉरसेस्टर सॉस भी मिक्स करें. इसे माइक्रोवेव पर
सात-आठ मिनट कुक करें. सॉस को थिक होने दें. इसे ब्रेड टाइएंगल्स के साथहॉट सर्व करें.
Cheese sauce
Ingredients: चीज सॉस में व्हाइट सॉस को बनाने में यूज किए गए सभी इंग्रेडिएंट्स केसाथ घिसा हुआ चीज भी एड कर दीजिए.
Method: मेल्टेड बटर, मैदा, कटे हुए प्याज लहसुन, तेज पत्ता और बड़ी इलायची को मिला दें. इसके बाद इसमें घिसा हुआ चीज भी एड कर दें. फिर इसे आठ से दस मिनट तक ओवन में कुक करें. बीच-बीच में इसे हिलाते भी रहें. आप चाहें तो इस सॉस को हॉट सर्व कर सकते हैं. चीज सॉस को ज्यादातर स्टीम्ड बेजिटेबल्स (कॉलीफ्लावर) और पास्ता के साथ पेयर किया जाता है.
Important point to keep in mind माइक्रोवेव से सॉस बनाते टाइम उसे बीच-बीच में टॉस करते रहें.
