अगर आप भी नॉन-वोज के शौकीन हैं और आप भी बटर चिकन घर पर बनाना चाहते हैं तो आप इस सिंपल रेसेपी को फॉलो करके इसे खुद ट्राय कर सकते हैं.
Ingredients for butter chicken
- चिकन-800 ग्राम
- लेमन जूस-1टेबलस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-1टीस्पून
- नमक टेस्ट के एकार्डिंग
- बटर-2टेबलस्पून्स
Ingredients for marinade
- दही-1कप
- नमक टेस्ट के एकार्डिंग
- लहसुन का पेस्ट-1/2टीस्पून
- गरम मसाला-1/2टीस्पून
- कश्मिरी लाल मिर्च पाउडर-1टीस्पून
- अदरक का पेस्ट-2टेबलस्पून्स
- लेमन जूस-2टेबलस्पून्स
- मसटर्ड ऑयल-2टेबलस्पून्स
Ingredients for gravy
- बटर-50ग्राम
- अदरक का पेस्ट-1टेबलस्पून
- हरी मिर्च-4-5(बारीक कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर-1टेबलस्पून
- नमक टेस्ट के एकार्डिंग
- सूखी कसूरी मेथी-1/2टीस्पून
- खड़ा गरम मसाला-1टेबलस्पून
- लहसुन का पेस्ट-1टेबलस्पून
- टमाटर की प्यूरी-400ग्राम
- गरम मसाला पाउडर-1/2टीस्पून
- शहद-2टेबलस्पून्स
- क्रीम-1कप
Make butter chicken this way
- शार्प नाइफ से चिकन के ब्रेस्ट और लेग पीस पर कट बनाइए और लाल मिर्च पाउडर, लेमन जूस और नमक के मिक्सचर को लगाकर आधे घंटे के लिए साइड रख दीजिए.
- दही को मसलिन क्लॉथ में बांधकर 15-20 मिनट के लिए लटका दीजिए जिससे दही का एक्स्ट्रा पानी निकल जाए. उसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट,लेमन जूस,गरम मसाला और मस्टर्ड ऑयल मिला दें.
- इस मैरिनेड को चिकन पीसेस पर अच्छे से लगाकर फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रख दीजिए. उसके बाद चिकन को स्कुयर पर रखकर मॉडरेट्ली हॉट तंदूर में या 200°C पर प्रीहीटेड अवन में 10-12मिनट तक कुक कर लीजिए या फिर जब तक पक ना जाए.
- जब चिकन पक जाए तो उसे हटाकर एक साइड पर रख दीजिए और एक पैन में बटर गर्म कर लीजिए. बटर गर्म हो जाने के बाद उसमें हरी इलाइची, लॉन्ग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर दो मिनट तक सॉते कीजिए. उसके बाद उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर दो मिनट तक कुक करें.
- उसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी , लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और एक कप पानी डालकर उबाल लें. जब उबाल आ जाए तो आंच कम करके 10मिनट तक पकाएं. उसके बाद उसमें चीनी या शहद डालकर और पिसी हुई कसूरी मेथी डाल दें. उसके बाद उसमें पके हुए तंदूरी चिकन के टुकड़े डाल दें. धीमी आंच पर 5मिनट तक पकाएं और उसके बाद उसमें फ्रेश क्रीम डाल दें.
अब इसे गरमा गरम नान या पराठे के साथ सर्व करें.
