अभी तक आपने मिल्क बेस्ड क्रीम्स के बारे में सुना होगा जो कि मिल्क से बनी होती हैं. लेकिन इन दिनों वेजिटेबल बेस्ड क्रीम्स का यूज मिल्क बेस्ड क्रीम्स के कंपैरिजन में काफी बढ़ गया है. ये क्रीम्स व्हीट, सोयाबीन, बार्ले जैसे फूड ग्रेंस से लेकर दूसरे वजिटेबल ऑयल्स से भी प्रिपेयर की जाती हैं. फूड एक्सपट्र्स की मानें तो सिर्फ बेसिक कुकिंग में ही नहीं वेजिटेबल क्रीम्स बेकरीज और कान्फेक्शनरीज में भी लार्ज स्केल पर यूज की जा रही हैं. आइए इन क्रीम्स के बारे में थोड़ी डीटेल से जानते हैं और साथ ही ये भी कि आप इन्हें अपने घर में कैसे यूज कर सक ते हैं.
In what way is it better?
शेफ महेंद्र खैरिया बता रहे हैं कि वेजिटेबल बेस्ड क्रीम्स मिल्क क्रीम्स से किन मायनों में बेटर होती हैं.
वेजिटेबल क्रीम्स की कंसिस्टेंसी काफी अच्छी होती है. यानी थोड़ी सी क्वॉन्टिटी में यूज करके भी इनका पूरा टेस्ट मिल सकता है.
जहां मिल्क क्रीम बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं वहीं ये जल्दी खराब नहीं होती.
वेजिटेबल क्रीम ज्यादा ऑयली भी नहीं होती है जिससे यह जीभ और होठों पर चिपकती नहीं है.
यह काफी लाइट और कम फैट वाली क्रीम होती है जो हेल्थ को भी नुकसान नहीं पहुंचाती है.
यह क्रीम हमेशा कोई फ्लेवर लिए हुए होती है. इसलिए आप इसे डायरेक्टली खाने में यूज कर सकते हैं.
इसकी कॉस्ट भी काफी कम होती है.
How to use them?
शेफ महेंद्र बताते हैं कि वेजिटेबल क्रीम पूरी तरह से मल्टीपर्पस होती है इसलिए इन्हें पेस्ट्रीज और मूज से लेकर सैलड ड्रेसिंग्स तक में यूज किया जा सकता है. ये इतनी लाइट होती हैं कि आप इन्हें सिर्फ गार्निशिंग के लिए भी यूज कर सकते हैं. इनकी सबसे बड़ी क्वॉलिटी होती है कि ये किसी भी रेसिपी को हेवी नहीं बनाती हैं. कुछ एक रेसिपीज जहां इसे डायरेक्टली यूज किया जा सकता है वे हैं-- कस्टर्ड
- ओटमील या कॉर्नफ्लेक्स का ब्रेकफास्ट
- फ्रूट या वेजिटेबल सैलड
- सूप
- केक, पेस्ट्री, पुडिंग वगैरह.
- मूज
Availability
मिल्क क्रीम्स की तरह ये क्रीम्स भी फूड स्टोर्स में अवेलेबल हैं और तो और ये कई नेशनल और इंटरनेशनल ब्रांड्स में मिल जाएंगी.
