Deep frying
फेस्टिवल्स के वक्त खाने में calorie और फैट कंटेंट ज्यादा होने के साथ ही उसके अन-हेल्दी होने के पीछे एक बड़ा रीजन है deep frying. इस मौके पर पूड़ी-कचौड़ी के साथ ही अधिकतर स्नैक्स भी डीप फ्राई करके बनते हैं. अब त्योहार है तो इसे अवॉयड भी नहीं कर सकते. इससे बचने के लिए एक सजेशन जो आप ट्राई कर सकते है, ‘deep frying के लिए घी या नॉर्मल ऑयल की जगह सनफ्लॉवर ऑयल, ऑलिव ऑयल या कैनोला ऑयल यूज करें. ये उतना नुकसान नहीं पहुंचाते.’ दूसरा ऑप्शन है डीप फ्राइंग की जगह बेकिंग या ग्रिलिंग करना.
Sweets, sweets and sweets
मिठाई के अनहेल्दी होने का रीजन है इसका हाई calorie और फैट कंटेंट के साथ ही हाई शुगर कंटेंट. त्योहार में मिठाई अवॉयड नहीं कर सकते हैं तो इसकी क्वांटिटी कम करें. बाहर जाने पर मिठाई लेनी पड़ती है इसलिए घर पर अवॉयड करें. सेफ ऑप्शन है बंगाली मिठाइयां. ये ज्यादातर चीज बेस्ड होती हैं, चीज हेल्दी होने की वजह से पंजाबी मिठाइयों जितनी हैवी नहीं होती. हालांकि शुगर कंटेंट बराबर ही रहता है. शुगर फ्री मिठाइयां कोई हेल्दी सब्स्टीट्यूट नहीं हैं क्योंकि उनमें शुगर भले ही कम हो मगर कैलोरी काफी होती है.
Avoid dips, white bread and salad dressing to reduce extra calories in your food
Oily snacks
मार्केट में मिलने वाले oily snacks और एयरेटेड ड्रिंक्स अवॉयड करें. तले हुए समोसे, मठरी, कचौड़ी वगैरह बनाने की जगह इन स्नैक्स को बेक करें. स्टफ चीजों में पडऩे वाली फिलिंग में भी oil कंटेंट लो रखें. जैसे आलू को सीधे फ्राई करने की जगह ब्वॉयल करके फिलिंग तैयार करें. आटा वगैरह नर्म करने के लिए पडऩे वाले मोअन में ऑयल या घी की जगह दूध डाल सकते हैं.
Nuts, everywhere
सब्जी से लेकर स्नैक्स, मिठाई और स्टफ्ड डिशेज तक में होते हैं नट्स. ये हेल्दी है लेकिन एक हद तक. अधिकतर डिशेज में काजू का यूज होता है, इसे कम करें क्योंकि कुछ अच्छी चीजों के साथ इसमें बैड कॉलेस्ट्रॉल भी होता है. जहां डालना जरूरी हो वहां बादाम, अखरोट, पिस्ता, किशमिश वगैरह डालें और इनकी क्वांटिटी भी कम रखें. तले और रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स की जगह अगर आप नेचुरल ड्राई फ्रूट्स लें तो ज्यादा बेहतर है.Intelligent use of oil in oily snacks & correct choice of sweets in the festive season helps in cutting calories. Deep frying of snacks is unhealthy. Avoid dips, white bread & salad dressing to smartly reduce extra calories in food in festivals.
