संडे हो या मंडे कैसे खाएं अंडे

- अंडे के थोक मार्केट में थम गया कैरेट का रेट, लेकिन फुटकर मार्केट में वसूल रहे हैं मनमाना दाम - मार्केट में अचानक शॉर्टेज होने से बढ़ गए हैं अंडे के रेट्स GORAKHPUR: संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे। बचपन से एड की यह टैग लाइन हम सुनते आ रहे हैं। अंडे के फायदे बताकर पेरेंट्स भी हमें अंडा खिलाने के लिए पीछे पड़े रहते हैं। मगर इन दिनों अंडे के फंडे और फायदे तो सब जानते हैं, लेकिन ठंड बढ़ने के साथ इनके दाम में उछाल आने की वजह से संडे और मंडे को अब कैसे अंडे खाए जाएं, लोग इसके बारे में सोचने पर मजबूर हैं। बात यही खत्म नहीं होती, ठंड में अंडे की डिमांड भी इतनी बढ़ गई है कि इसकी भरपाई करने में मार्केट अभी से फेल होने लगी है। ऐसी कंडीशन में अंडों की कमी और इसके बढ़ते हुए रेट्स लोगों की पहुंच से अंडे को दूर कर रहे हैं। सप्लाई गिरने से बढ़े दाम इधर कुछ दिनों से सिटी में फुटकर अंडे के रेट में अचानक उछाल आया है। एक अंडे के लिए लोगों को 7 से 8 रुपए कीमत चुकानी पड़ रही है। वहीं अगर उन्हें ब्वॉयल अंडे का मजा लेना है, तो पूरे 10 रुपए खर्च करने पड़ रहे हैं। वहीं एक अंडे ब्रेड लगाकर मिलने वाला आमलेट भी महंगा हो गया है। अंडा खाने के शौकीनों की जेब ढीली होने लगी है। अंडे के थोक व्यापारी अब्दुल हसन बताते हैं कि पिछले तीन दिन पहले तक अंडे की दिक्कत थी। दूसरे शहर से आने वाले अंडे की आवक एकदम से न के बराबर हो गई। इसकी वजह से लोकल पोल्ट्री फॉर्म, अंडे की डिमांड पूरी नहीं कर पा रहे थे। प्रति दिन करीब 6.5 से 7.5 लाख की डिमांड है। लेकिन सप्लाई चार से पांच लाख के बीच सिमटने से प्रॉब्लम बढ़ गई। 2 से 3 लाख की डिमांड की भरपाई के लिए अचानक से रेट बढ़ गया। फुटकर में मची है लूट थोक मार्केट में रेट बढ़ने की वजह से अंडे का रेट फुटकर में सात रुपए से बढ़कर 9 रुपए पहुंच गया। करीब 15 दिन पहले बढ़े रेट की वजह से लोगों की जेब ढीली होने लगी। मगर सप्लाई दुरुस्त होने के बाद जहां थोक मार्केट में अंडे का रेट कम हो गया, वहीं फुटकर में अब भी लोग 8 से 9 रुपए ही वसूल कर रहे हैं। मंगलवार को अंडा 140-160 रुपए प्रति ट्रे की रेट से बिका, लेकिन फुटकर में लोगों को 8-9 रुपए प्रति पीस कच्चे अंडे के दाम चुकाने पड़े। पिछले तीन दिन पहले के रेट एक कैरेट - 190 रुपए प्रति पीस - 6.30 रुपए एक कैरेट में - 30 पीस फुटकर में बिक रहा था - 8-9 रुपए पीस मंगलवार का रेट एक कैरेट - 140 रुपए प्रति पीस - 4.66 रुपए एक कैरेट में - 30 पीस फुटकर में बिक रहा है - 8-9 रुपए ------------- एक गत्ते में - 7 कैरेट 7 कैरेट में कुल - 210 अंडे डेली एक दुकान से होने वाली बिक्री - 30-40 गत्ते डेली - 5,000 से 10,000 की सेलिंग नोट - यह सिर्फ एक दुकान के सेलिंग का आंकड़ा है ------------------- सिटी में कुल दुकानों की संख्या - 32 एक दिन में होने वाली खपत - 1,60,000 - 3,20,000 गोरखपुर में जनसंख्या - 14,00,000 -------------------------- सिटी में इन जगहों पर मिलता है थोक अंडे - पुलिस लाइन मुसाफिर खाना, हुमायुंपुर, असुरन चौक, कूड़ाघाट, मोहद्दीपुर, पादरीबाजार, टीपी नगर, बक्शीपुर, राजेंद्र नगर, इस्माइलपुर आदि इन जगहों पर है लोकल फार्म - पिपराइच, टिकरिया, भटहट, पनियरा, कुसम्ही, जगदीशपुर, हाटा, कसया, कुशीनगर, देवरिया, सलेमपुर, खलीलाबाद, महाराजगंज, बड़हलगंज आदि दूसरे शहर से आने वाले अंडे - हैदराबाद, पंजाब, दिल्ली, नासिक, लखनऊ, सहारनपुर आदि बॉक्स - क्या है अंडे की खासियत एक स्टडी में यह सामने आया है कि एक अंडे में 6.3 ग्राम प्रोटीन होती है, जो शरीर में स्फूर्ति को बनाए रखने में बहुत कारगर है। अंडे के सफेद पार्ट में 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि इसके पीले हिस्से में 2.8 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इस प्रोटीन में 9 जरूरी अमीनो एसिड होते हैं, जो बॉडी में प्रोटीन फॉर्म करने में काफी मददगार होते हैं। प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और उनमें होने वाले नुकसान की भरपाई भी करता है। इन दिनों मार्केट में अंडे का रेट अचानक से बढ़ गया है, जबकि इतना रेट पहले कभी नहीं था, प्रति पीस 8-9 रुपए में अंडा बिक रहा है। जबकि ऐसा नहीं होना चाहिए। निर्जेद्र तिवारी, सर्विसमैन अंडे का रेट अचानक से ऐसा बढ़ा है कि पूछिए मत, एक कैरेट जहां पहले 120-130 रुपए था, वहीं अब 180-190 रुपए हो गया है। थोक में रेट कम हो गया, फुटकर वालों की मनमानी जारी है। सुनीता, हाउस वाइफ फुटकर मार्केट में अंडे के रेट को लेकर मनमानी की शिकायत मिली है। मार्केट में मनमानी ओवर चार्जिग करने वाले फुटकर विक्रेता के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी। - पंकज श्रीवास्तव, अपर सिटी मजिस्ट्रेट