कभी सैंडविच, कभी बटर, तो कभी ब्रेडरोल, यानि ब्रेड के साथ हम हमेशा वही पुराने एक्सपेरिमेंट करते हैं. हो सकता है कि आपके पास एक्सपेरिमेंट करने के लिए कुछ नया ऑप्शन न रहा हो. चलिए इस बार शेफ कौशिक जदाली से जानते हैं ब्रेड के कुछ यमी-यमी फ्लेवर्स के बारे में जिन्हें आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर यानि किसी भी टाइम आराम से सर्व कर सकते हैं.
Garlic bread
ब्रेड में गार्लिक का फ्लेवर आप दो तरह से डाल सकते हैं.
Olive oil version:
ऑलिव ऑयल वर्जन के लिए आप अपने टेस्ट के हिसाब से जितनी चाहें उतनी गार्लिक क्लोव्स और बे्रड ले लीजिए. इसके अलावा ऑलिव ऑयल और गार्लिक पाउडर या पोस्ट भी लें. इसे बनाने के लिए गार्लिक और ऑलिव ऑयल का मिक्सचर बना लें. एक बाउल में क्रश्ड गार्लिक को ऑलिव ऑयल के साथ मिक्स करके कुछ मिनट तक सेट होने के लिए रख दें. अब बे्रड को दो स्लाइसेस में काट लें. उसके ऊपर ऑलिव ऑयल वाला मिक्सचर लगाएं. फिर ऊपर से गार्लिक पाउडर स्प्रे करें. ऊपर से ब्रेड की दूसरी स्लाइस भी रख दें. अब ब्रेड को एक अनग्रीज्ड कुकिंग ट्रे में रखकर ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें. दस मिनट बेक करें ताकि ब्रेड हल्की ब्राउन हो जाए. फिर सर्व करें.
Butter version:
इसके लिए आप 200 ग्राम बटर, टेस्ट के हिसाब से गार्लिक, नमक और काली मिर्च पाउडर लें.
Preheat the oven: ओवन का टेंपरेचर 175 डिग्री सेल्सियस सेट कर दें.
Make the garlic butter: गार्लिक क्लोव्स को क्रश कर लें. इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं. फिर बटर को इसमें मिक्स कर दें.
Slice and spread: अब ब्रेड को दो स्लाइसेस में काट लें और एक स्लाइस के ऊपर गार्लिक बटर लगाकर दूसरी स्लाइस भी उसके ऊपर रख दें. अब इसे एक एल्युमिनियम फॉयल से कवर कर दें. फिर इसे ओवन में रखकर दस मिनट बेक करें. फिर इसे ओवन से निकालें. फॉयल हटाकर सर्व करें.
Mint dressing
अगर आप ब्रेड को मिंट फ्लेवर देना चाहते हैं तो 200 ग्राम एगलेस मेयोनीज, 100 ग्राम मिंट पेस्ट, 10 मिली वेनेगर और एक चुटकी नमक लीजिए. इसके बाद सारे इंग्रेडिएंट्स को एक साथ मिक्स कर लीजिए. फिर ब्रेड पर स्प्रेड करिए. आप ब्रेड को रोस्ट करके स्प्रेड करेंगे तो टेस्ट और भी अच्छा होगा.
Strawberry dressing
आप अपनी ब्रेड को स्ट्रॉबेरी टेस्ट भी दे सकते हैं. स्ट्रॉबेरी ड्रेसिंग के लिए आपको 200 ग्राम मेयोनीज चीज, 100 ग्राम क्रश्र्ड स्ट्रॉबेरी या पेस्ट, दस मिली लीटर विनेगर और आधा टी स्पून चीनी लें. सारे इंग्रेडिएंट्स को अच्छे से मिक्स करें और सिंपल या फिर थोड़ी रोस्टेड ब्रेड पर अच्छे से स्प्रेड करके सर्व करें.
दीपक राणा,
शेफ, होटल रॉयल क्लिफ
